Château Petit Village - Pomerol (2015/2019)

Le vin du Château Petit-Village est un grand vin rouge de Pomerol, réputé pour son élégance et sa complexité. Principalement élaboré à partir du cépage Merlot, avec des proportions variables de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon selon les millésimes, il offre un profil aromatique riche et une texture soyeuse.

Profil et Notes de Dégustation

• Apparence : Il présente généralement une couleur intense.

• Nez : Le bouquet est puissant et complexe, évoluant souvent sur des notes de fruits noirs (mûre, cassis), de fruits rouges mûrs (cerise, fraise), ainsi que des touches florales (violette) et minérales. Des notes boisées et de vanille peuvent apparaître, surtout dans sa jeunesse ou après aération.

• Bouche : En bouche, le vin est souvent décrit comme ample, rond et onctueux, avec des tanins fins et bien intégrés. Il se caractérise par un bel équilibre, de la fraîcheur et une longue finale persistante sur les fruits noirs. Le vin est structuré, mais pas rude, et peut se montrer réservé dans sa jeunesse, s'ouvrant à l'aération.

Cépages

L'assemblage typique est dominé par le Merlot (environ 80%), complété par du Cabernet Franc (15%) et du Cabernet Sauvignon (5%). Cette composition confère au vin sa richesse et son potentiel de vieillissement.

Potentiel de Garde et Accords Mets/Vins

C'est un vin de grande garde qui peut supporter de longs vieillissements en bouteille, développant ainsi des nuances tertiaires plus complexes. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après l'avoir carafé une heure pour permettre l'expression optimale de ses saveurs.

Il s'harmonise parfaitement avec des plats raffinés comme :

• L'agneau

• Le gibier

• Les plats en sauce

• Les fromages affinés comme le brie de Meaux ou le comté mature

Le terme "Petit Village" fait référence au Château Petit-Village, un domaine viticole réputé situé au cœur de l'appellation Pomerol à Bordeaux, France, connu pour ses vins rouges de qualité.